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Los últimos informes de Rabobank y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) proyectan un crecimiento pausado en la producción, reconfiguraciones regionales significativas y variaciones en el comercio de carnes específicas, delineando un escenario de resiliencia y adaptación en un contexto económico y regulatorio complejo. Las cifras de exportación de carnes de Chile en 2023 muestran resultados variados, resaltando la exportació
En Chile, la producción y exportación de carne de pavo, pollo y cerdo en 2023 mostró tendencias mixtas, con aumentos en algunos sectores y disminuciones en otros. China, Corea del Sur y Japón se mantienen como principales mercados para la carne de cerdo chilena.
Analizando en detalle cada proteína producida y exportada, las cifras de Aduanas de Chile de 2023, indican que la industria productora de carne de cerdo exportará 296 mil toneladas vara, lo que implica un aumento en volumen de un 12% en relación a 2022, y una participación en valor de más de US$ 740.000 millones, lo cual significa un aumento de un 15% con respecto a 2022.
“Se espera que el año 2024 sea favorable para los productores chilenos de cerdo y aves. Tras atravesar un período de dos años con costos de producción altos, la producción global de cerdos disminuyó ligeramente, contribuyendo a la estabilización de los precios, lo que debería asegurar mayores ganancias para los productores de cerdo en 2024”, comentó Juan Carlos Domínguez, Presidente de ChileCarne.
Por otro lado, la industria productora de carne de pavo habrá exportado más de 16 mil ton vara este año, con un diminución de un 44% en volumen en relación al año anterior y de 57% menos en valor, alcanzando más de US$76.000 millones.
En cuanto al volumen total de carne de pollo local exportada en 2023, llegará a 109 mil ton vara, con una diminución de un 31% en relación a 2022, equivalente a US$ 294 millones; un 45% menos en valor en comparación al año anterior.
“En lo que respecta a los productores de aves, han tenido que lidiar no solo con los altos costos, sino también con el impacto de la Influenza Aviar, que limitó significativamente sus exportaciones. Sin embargo, con los acuerdos de zonificación que facilitarán el mantenimiento del comercio ante futuros brotes de esta enfermedad, y la disminución en los costos principales de producción, se anticipa un panorama mucho más alentador para ellos en 2024”, agregó Juan Carlos Domínguez.
Sobre las proyecciones para 2024, Rabobank destaca la continua demanda de proteína animal a pesar de las presiones financieras y los altos costos de vida. Se espera un aumento global en la producción, aunque con márgenes ajustados y un ritmo más lento. Este crecimiento se atribuye a la capacidad de las empresas del sector para adaptarse a desafíos como altos precios, incertidumbres regulatorias y enfermedades.
Para el próximo año se anticipa una mejora en algunas condiciones del mercado, como la disminución de los costos de los insumos. Sin embargo, cambios estructurales en el mercado implicarán gastos adicionales y ajustes continuos, creando tanto oportunidades como riesgos. Las empresas deberán adaptarse a estos cambios estructurales para mantener su éxito, enfocándose en fortalezas, transiciones de cadenas de suministro y estrategias ajustadas para un entorno de precios elevados.
Rabobank proporciona una perspectiva regional, señalando tendencias variadas en América del Norte, Europa, China, Brasil, el Sudeste Asiático, Australia y Nueva Zelanda.
- En México, la carne de cerdo muestra perspectivas ligeramente positivas, mientras que en Estados Unidos se espera un descenso en la producción de carne de vacuno y un aumento en las aves de corral.
- En Europa, constantes presiones de producción para todas las especies debido a enfermedades y cambios en sistemas de producción y regulaciones.
- En China, el crecimiento constante en aves de corral, pero presiones diversas en los mercados de carne de cerdo y vacuno.
- En Brasil se anticipa un crecimiento en todas las especies, impulsado por oportunidades de exportación.
- Sudeste Asiático: Crecimiento debido a la recuperación económica y el alivio de enfermedades.
- Australia y Nueva Zelanda: Diferencias en las tendencias de producción y exportación de carne.
Informe USDA: Cambios en los mercados globales
Por su parte, el USDA pronostica una disminución significativa en la participación de la UE en las exportaciones globales de carnes de cerdo y pollo para 2024, con una caída del 20% en 2019 al 15%. En contraste, Brasil verá un aumento en sus exportaciones de carne de cerdo, res y pollo, mientras que las exportaciones de Estados Unidos permanecerán estables.
La producción animal en la UE se ha visto afectada por el COVID-19, altos costos de insumos, enfermedades animales y aumentos en cargas regulatorias. Se prevé una disminución continua en la producción total de carne de cerdo, res y pollo, exacerbada por regulaciones de medicamentos veterinarios y legislación de bienestar animal.
Las proyecciones específicas para las carnes de cerdo y pollo indican tendencias variadas: se prevé una disminución del 25% en las exportaciones de carne de cerdo de la Unión Europea desde 2019. En contraste, la producción de pollo en la UE se espera que aumente un 2% desde 2019 hasta 2024, aunque se anticipa que las exportaciones, como porcentaje de la producción total, experimentarán una disminución durante este período.
En resumen, el año 2024 plantea un escenario complejo y diverso para el mercado global de proteína animal. La adaptación a cambios estructurales y la capacidad de navegar un entorno económico y regulatorio desafiante serán cruciales para el éxito de las empresas en este sector. Los informes de Rabobank y USDA proporcionan una visión esencial para comprender las dinámicas futuras de este mercado vital.
Fuente: Chilecarne
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