Argentina - Apertura china a las cerezas: por qué tener todo listo antes de febrero

China confirmó la apertura del mercado de cerezas frescas, como parte del protocolo fitosanitario que Argentina firmó en diciembre pasado. Hay 64 establecimientos habilitados para exportar por el Senasa. Según Agroindustria, China es un mercado con un alto potencial y “constituye una prioridad para el sector privado, que siguió de cerca los avances en las negociaciones iniciadas en septiembre de 2012, cuando el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) presentó un dossier de cerezas para dar inicio al Análisis de Riesgo de Plagas”. China importó cerezas en 2017 por un total de US$771 millones, un 31% del volumen total de importaciones a nivel mundial, y sus principales proveedores fueron Chile y Estados Unidos.

Sin embargo, un dato que la revista inglesa The Economist publicó haciendo foco en el boom chileno de las cerezas rumbo a China debe servir de guía para los productores y exportadores locales: China requiere de escala, de cantidades importantes, de certificaciones de calidad pero, además, que esté todo listo allí antes de su Año Nuevo, que este año cae el 5 de febrero.

La burocracia o la desidia pueden jugar totalmente en contra. Es que en China se acostumbra regalar cerezas para el Año Nuevo y son cientos de millones de personas quienes buscan este producto fresco y mientras más calidad tenga, y certificaciones orgánicas o de calidad, mejor.

Volviendo sobre los consejos de The Economist a Chile por sus cerezas, publicó que “crear nuevas industrias a veces requiere la participación del gobierno”, dice el reportaje, en donde agrega que el negocio de las cerezas no existiría sino por el acuerdo de libre comercio de Chile con China “y sus rigurosos estándares sanitarios”.

En esa línea, The Economist se refiere a Corfo. “La agencia estatal proporciona capital inicial para empresas innovadoras. Se están realizando ofertas para construir y dirigir un centro para desarrollar baterías de litio. Además, el país también tiene potencial en astrodata, según el vicepresidente ejecutivo de Corfo, Sebastián Sichel”, consignó el artículo.

Qué hacen en Chile

“Las cerezas, que se exportan en elegantes cajas de 5 kg (11 lb), se comercializan como algo más parecido a un producto de lujo que a una fruta común”, publicó The Economist. Para la revista inglesa lo anterior significa que la calidad del producto es primordial. En ese sentido, el reportaje destaca la inversión de Greenex.

La empresa chilena comenzó a trabajar con una máquina de procesamiento inteligente de US$3.2 millones. “Lava la fruta, luego la guía por canales individuales, donde se arrancan los tallos. La máquina puede ordenarse por color, forma, peso y defectos, explica Luis Dalidet, el joven técnico que se ocupa de ello”, reseñó el artículo.

Según consignó el artículo, principalmente por la demanda china, Chile exportó $1.1 mil millones de cerezas en 2018, el doble de lo apuntado en 2017 y dos tercios de los envíos de vino.